開店不是夢，是修行！
《從創意到生意－餐飲業生存之道》揭開餐飲創業六大獲利指標，教你從焦慮走向掌控
「開店容易，活下來才是實力。」——這句話，道盡台灣餐飲創業者的心聲。
面對後疫情時代、租金與人事雙漲、平台抽成壓力不斷，許多老闆忙到沒命卻依然賺不到錢。新書《【從創意到生意】餐飲業生存之道－餐飲開店獲利五率［入門篇］》以實戰顧問角度切入，揭示餐飲經營的關鍵真相：夢想不能當飯吃，數字才是救命繩。
活意行銷企管總經理高培偉以多年輔導實務經驗，總結出台灣餐飲創業常見的「三慮現象」——焦慮、憂慮與多慮。焦慮於營收不穩、憂慮於人力難管、多慮於競爭太強；但問題從來不在市場，而在於經營體質不穩。
高總經理指出：「倒店的，不是沒客人，而是沒經營章法。」許多店面看似排隊火熱，實則虧損連連，因為忽略了最根本的經營指標——六率：稼動率、消費率、翻桌率、回客率、報廢率與報酬率。
全書以「數字化思維」為核心，將抽象的經營問題轉為具體可操作的公式與指標。
書中不談理論、不講空話，而以第一線案例切入——從店面坪效、人力配置、動線設計、菜單組合到顧客回流機制，逐步揭開每一家成功餐廳背後的算盤邏輯。
高總經理強調：「成功的店不是最會煮，而是最會算；看懂數字，才有餘裕談理想。」
此外，書中首度公開「foryou企業經營生存要因圖」，將餐飲業的四大經營構面——核心目的、組織能量、營運機能、外部控管——以圖像化方式呈現，幫助經營者快速掌握全局，從感性創業轉為理性經營。
這份工具也成為許多創業輔導課程的指定教材，被視為中小型餐飲品牌的經營入門地圖。活意行銷企管許碧雲總監表示，《從創意到生意－餐飲業生存之道》不僅是一本書，更像是一場「餐飲現場的醒腦課」。它讓讀者重新檢視自己：開店的初衷是否還在？每一份投入是否有回報？數字背後是否藏著被忽略的漏洞？透過六率模型，經營者能學會量化思考，用報表對話，用數據決策，最終達到「讓夢想活下來」的終極目標。
本書特別推薦給三類讀者：正在創業或籌備開店的餐飲新手、經營陷入瓶頸的店家，以及希望導入科學管理的顧問與管理階層。書中語氣犀利、內容務實、案例真實，沒有空洞口號，只有被市場驗證過的生存智慧。
在餐飲紅海中，這本書就像一把「生意手術刀」，幫你剖開數字，看見真相。因為——開店不該靠運氣，而該靠算得清的邏輯。《從創意到生意》讓每一位餐飲創業者都能重新定義「賺錢」這件事：不只是多賣，而是活得久、活得穩、活得好。
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