【寶島愛生活】舌尖上的美味，太巴塱部落的新野菜主義

《位在光復鄉的太巴塱部落，擅長以在地食材和紅糯米，開發出美味營養兼具的風味料理（圖/縱谷原遊會）》

　每道菜餚都隱藏情感記憶，每次遠行都開啟嶄新視野。走進花蓮縣光復鄉這片豐饒之地──太巴塱(ㄌㄤˇ)部落，和愛吃野菜甚於肉類的熱情阿美族人，學習傳統部落的飲食文化與智慧，一同發現台灣島嶼的迷人風采。沒有什麼事物比「食物」更讓人感受旅行的魅力，不同部落或小鎮有獨特的飲食文化，餐桌上的每道料理隱隱訴說著台灣不同族群的迷人故事。

 

　看看都市家庭餐桌上的蔬菜，不外乎高麗菜、菠菜、地瓜葉或青江菜等常見品種。相比之下，阿美族的野菜飲食文化真是豐富多彩。他們被稱為「吃草民族」，日常食用的野菜種類超過200種。甚至原住民作家瓦歷斯．諾幹（Walis Nokan）還打趣形容：「1個阿美族人，勝過3部割草機。」

《學習阿美族的野菜料理，不僅能品嚐到美味的菜餚，還能體驗到阿美族人對自然的熱愛和尊重（圖/太巴塱紅糯米生活館粉絲專頁）》

　如何讓更多人一同體驗阿美族的飲食文化和部落風情，太巴塱社區營造協會專案經理劉燕玲最初費盡了心思。「因為野菜非常苦，難以下嚥。遊客常常會說阿美族實在是個『吃苦的民族』啊！」

 

　不像其他原民旅行帶遊客參觀種植地，來到太巴塱，協會帶你走進蘊含部落百味、充滿人間煙火氣的光復野菜市集，和當地ina（音「依娜」，媽媽之意）聊天，五感並用認識各種野菜，再一起購菜，帶回被稱為部落窗口的「紅糯米生活館」。

 

　想更多協會如何規劃，讓越來越多遊客愛上太巴塱迷人的飲食文化？全文歡迎至［沃克雜誌］觀看 www.worker-magazine.tw 。

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