面對原物料的漲勢兇猛，不少蛋黃酥業者都陸續調高售價，但是為了回饋消費大眾百年來對宝泉的肯定與支持，百年餅舖宝泉總經理陳孟君宣佈今年宝泉月餅禮盒（小月餅、虎皮蛋黃酥、二代蛋黃酥、御丹波、紅心芭樂、桃山香柚…等）價格不漲，希望這些經典美味能讓更多人品嚐，也傳遞關懷的情意給親友！繼首創小月餅後再次引領風潮，「宝泉虎皮蛋黃酥」成為老饕愛不釋手的首選。宝泉是業界最早將西點原料融入中式點心，傳統蛋黃酥是皮大於酥，但宝泉打破傳統，大膽採用酥大於皮的創新手法，使蛋黃酥皮薄而酥香，並用高級奶油取代傳統豬油，讓它更香酥更入口。
宝泉虎皮蛋黃酥內餡鹹蛋黃是使用風鼓爐，邊烤邊噴蒸氣，讓蛋黃呈現酥鬆口感，不會死硬，並噴酒去腥；最重要的不傳之秘是自製的紅豆顆粒內餡！鬆軟甜而不膩，且保留顆粒紅豆風味。料好、實在、不怕費工，也讓宝泉蛋黃酥連續五年拿到衛生署中秋月餅評鑑金牌獎！宝泉首創的虎皮蛋黃酥在當年曾引起爭相學習效法的風潮，早期有很多同業想學，還冒充送貨員送貨到廠內，只為了一窺其中的美味訣竅！但虎皮蛋黃酥皮較嬌嫩，不僅不好做，且宅配時很易碎，所以想吃好吃蛋黃酥的客人就只能到店自取，無法宅配，成為只有老饕才知道門路的舌尖上美味。
百年餅舖宝泉第四代接班人陳孟君希望能夠讓更多人品嚐到舌尖上美味，進而研發了升級版且可宅配的「二代蛋黃酥」！二代蛋黃酥使用較不易碎的油皮和酥皮黃金比例疊層餅皮，酥脆多層次的手工餅皮，加上綿密的紅豆沙和混合著鹹蛋黃的鹹香口味，口感層次多變，讓人忍不住一口接一口！好！還要更好！不僅創新更要自我突破！宝泉第四代陳孟君總經理預估今年的二代蛋黃酥營業額可以翻倍成長，並帶動整體中秋月餅的銷售，也讓更多消費者認識宝泉「用好料、做好餅」的品質堅持，以及創新突破的職人精神！
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